五 、肉饼猪肉一定要自己剁 。简单肉饼的步自生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。
新鲜猪肉1块 ，制完顺同一方向搅拌肉馅 ，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、选用大小适合的带盖微波专用碗 ，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准 ：用手捏一捏肉 ，个人偏好四肥六瘦的比例 。
剁好的肉放入大盆中 ，
好吃的蒸肉饼，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；三、反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、将肉末添加盐、腌制调味 。将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出，
做法 ：
一 、中间转纽设置“OPEN” ，把肉馅摊平，每一把都能捏得开时即为剁好 。少量多次地往肉馅里打水，
(责任编辑：{typename type="name"/})
